Что такое микрозелень и как правильно ее употреблять

Чем украсить свою тарелку, да еще чтобы это прибавило пользу блюду? Конечно же микрозеленью. Не так давно этот суперфуд стал появляться в ресторанах, магазинах, отделах правильного питания. Его популярность с каждым годом растет и это оправдано. 

Микрозелень (второе название микрогрин) - это молодые побеги растений, содержание витаминов в которых намного больше, чем уже в созревшем растении. Ее используют для салатов, первых и вторых блюд, десертов, в коктейлях и смузи, как самостоятельный продукт. 

История появления суперфуда

Впервые такой продукт стали использовать в 1980-х в Сан-Франциско для питания космонавтов. Так необходимо было решать вопрос с поступлением в их рацион витаминов и минералов. 

Позднее, уже в 1990-х повара в Калифорнии стали украшать свои блюда этим суперфудом, чем вызвали восторг и гостей ресторанов. 

В Европу микрозелень пришла в 2000-х годах и также заполучила свою популярность. 

На сегодняшний день, микрогрин популярен по всему земному шару, а его полезным свойствам нет равных. 

Польза и вред микрозелени

Микрогрином называются побеги растений, высотою от 2 до 6 см, время созревания которых 5-10 дней. 

Это может быть: свекла, руккола, редис, мицуна (японская капуста), базилик, горчица, дайкон, капуста, кресс-салат, соя, чечевица, подсолнечник, горох, люцерна, гречиха и многие другие культуры. 

Польза микрогрина для организма человека

Многочисленные исследования показали, что в таком суперфуде в 10 раз больше полезных свойств, чем уже во взрослом растении или плоде. 

Также микрозелень имеет большое содержание:

• растительного белка, который очень полезен и необходим тем, кто не употребляет белки животного происхождения;
• хлорофилла (до 70%), необходимого для очищения крови и оздоровления клеток;
• витаминов С, В, К, Е, пигментов-каротиноидов, минеральных соединений, оказывающих общеукрепляющее воздействие на организм;
• калия, кальция, фосфора, магния, железа, йода, серы, которые жизненно необходимы клеткам нашего организма;
• эфирных масел, которые обладают антиоксидантными свойствами;
• фитогормоны, обогащают организм полезными микроэлементами.

Противопоказания и вред

Хоть такой продукт считается суперфудом, что говорит о его пользе для организма, в употреблении его есть определенные ограничения:

1. С осторожностью стоит употреблять тем, кто имеет непереносимость к глютену. 
2. Людям, страдающим различными видами аллергических реакций, следует употреблять данный продукт в малых количествах и отслеживать состояние организма.

Наша продукция

В нашем магазине Green Care вы найдете большой выбор микрозелени и миксов из нее. Наши опытные консультанты всегда придут вам на помощь и помогут с выбором. Позвоните нам по номеру +7 (800) 300-28-31 и узнайте о наличии продуктов. 

Мы поможем вам укрепить ваше здоровье!